Probiert im Alten Land: "Vergessene Genüsse - neu erleben" unser gastronomisches Konzept seit nunmehr über 10 Jahren.
Mit Netzwerkpartnern aus der Region bringen wir Haustierrassen, Gemüse und Kräuter, sowie Obstsorten wieder auf den Teller zurück, die durch die Zentralisierung der Einkäufe im Lebensmittelbereich von den Märkten verschwunden sind, da sie nicht den Ansprüchen in Bezug auf Menge, Transportbeständigkeit und langzeitige Frische standhalten. Dabei biete viele dieser verlorengegangenen Produkte ein besonderes Geschmackserlebnis und tolle Farbstrukturen und waren früher ein wichtiger Bestandteil der regionalen Küche.
Diese Tradition der regionalen Küche möchten wir frisch kreiert auf den Teller zurückholen.
