Der Ebstorfer Wochenmakt findet freitags von 7 - 13 Uhr auf dem Winkelplatz statt. Das Angebot umfasst frisches Obst- und Gemüse verschiedener Anbieter, Blumen der Gärtnerei Bohlsen, frischer und geräucherter Fisch, Fleisch- und Wurstwaren von Meister Bruno, frische Backwaren vom Bäcker Oetzmann und hofeigene Produkte wie u.a. Eier, Kartoffeln, Zwiebeln und Nudeln vom Hof Marquardt aus Hohenbünstorf. Saisonal bieten auch Erdbeer- und Spargelbauern gern ihre Erzeugnisse an.
Beliebt sind auch besondere Veranstaltungen, die an den Wochenmarkttagen für die Besucher und Kunden interessant sind und von den Marktbeschickern gern unterstützt werden, z.B. Kinderflohmarkt und Adventssingen mit den Schulen.