Mit ihren Wurzeln in der arabischen Küche und neuen, kulinarischen Impulsen aus Israel, Syrien, Jordanien und dem Libanon hat sich die moderne und gesunde Levante-Küche entwickelt. Dabei wurden die unterschiedlichen Aromen aus den Ländern des östlichen Mittelmeeres zusammengetragen und eine ungezwungene Esskultur geschaffen. Die überwiegend vegetarischen Mezze werden orientalisch gewürzt und in kleinen Schälchen serviert.
