Frische, saftige Salatvielfalt wächst im Frühling auf den Felder und in den Gewächshäusern der Demeter Gärtnerei Sannmann in Hamburg Ochsenwerder. "Nach dem Winter sind unsere Spezialsalate wegen ihres tollen Geschmacks und knackigem Aussehen besonders beliebt", sagt Thomas Sannmann. Zum Erleben und Probieren lädt der Gärtnermeister alle Gemüse-Fans am 28. März in seine Gärtnerei am Ochsenwerder Norderdeich 50 ein. Von 13.00 bis 16.00 Uhr können die Besucher die feinen Salat-Spezialitäten wie Agano, Beta, Mizuna Rübstiel , Postelein, Roten Löwenzahn, Pikanto und Wasabi frisch vom Feld mit köstlichen Dips und Dressings verkosten.
Das ist nicht nur lecker, sondern auch ultragesund! Die feinen Wild-Salate besitzen viele Senföle, Vitamine und Mineralstoffe, die den Körper gegen Infekte schützen. Die wertvollen Bitterstoffe im Löwenzahn wirken wohltuend wie ein Magenbitter. Als angemachter Salat oder im grünen Smoothie püriert, kurbelt so ein Salatmix den Stoffwechsel an und bringt den Organismus richtig in Schwung - ein „Frühjahrsputz“ von innen! Saison haben jetzt auch knackige Radieschen. Das kalorienarme Knabber-Gemüse eignet sich prima zum gesunden Abnehmen.
Rezept-Tipp für Thomas Sannmanns Frühlingssalat: " Für unsere feinen Wildsalate brauchen Sie nur wenige Zutaten, weil die Salate selbst ein Geschmackserlebnis und Augenschmaus sind" (Zubereitungszeit 5 Minuten)
250 g Feine Wildsalatmischung, Olivenöl, 1 Zitrone, Kräutersalz.
Salate in kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen, evtl. einige harte Stängel entfernen, die Salatblätter nach Belieben mundgerecht zupfen, mit einem guten Olivenöl, Zitronensaft und einer Prise Kräutersalz anmachen. Sehr gut als Dressing eignet sich auch ein Sesamöl oder Walnußöl, dazu geröstete Sesam-, Sonnenblumen- oder Pinienkerne. Auch ein Kräuterquarkdressing mit Knoblauch passt gut zu den Wilden Salaten. Garniert wird der Salat mit roten Radieschen.
Auf der großen Führung mit Trecker und Anhänger um 13.15 Uhr erzählen die Gärtnermeister wie sie nach der anspruchsvollen, biologisch-dynamischen Methode Salate, Kräuter, Frucht- und Koch-Gemüse pflanzen, pflegen und ernten. Auf dem Kompost-Platz erfahren die Gäste das Rezept des „Schwarzen Goldes“ und können für ihren Garten Sannmann Qualitäts-Kompost erwerben. Für Garten und Balkon hält der Hofladen eine breite Palette Bio-Jungpflanzen und Saatgut von Bingenheimer bereit. Ab dem 28. März kann hier wieder jeden Samstag von 10 bis 15 Uhr frisches Gemüse aus der Gärtnerei Sannmann sowie Biobrot, Eier und vieles mehr eingekauft werden.
Kinder und Erwachsene können bei der Bantam-Mais-Aussaat, eine Aktion gegen gentechnisch veränderte Pflanzen, erste Erfahrungen fürs Selber-Gärtnern sammeln. Die Hobby-Gärtner legen Bantam-Mais-Samen in Töpfe mit torffreier Anzuchterde. Auf der warmen, hellen Fensterbank zu Hause können sie dann beobachten, wie neues Leben aus dem Saatkorn entsteht und zu einer Pflanze heranwächst. Fast von allein - nur gießen müssen die Neu-Gärtner regelmäßig!
Selber gärtnern in „Sannmanns Biogärten“ in Hamburg Ochsenwerder
Nach der Führung können sich die Besucher bei Kaffee und Kuchen über „Sannmanns Biogärten“ informieren. Gegenüber der St. Pankratius Kirche in Ochsenwerder hat Thomas Sannmann seit 2018 etwa 80 Gemüseparzellen auf fruchtbarem, Demeter-Zertifizierten Boden zum Selber-Gärtnern angelegt. Die 45-Quadratmeter großen Gärten können für eine Saison von Mai bis November gemietet werden. Sie sind vollständig vorbereitet mit 20 verschiedenen Gemüsesorten, Gartengeräten und einem Basisbewässerungsservice. Gemeinschaftsbeete mit Himbeeren und Blumen stehen allen Hobbygärtnern kostenlos zur Verfügung.
Drei Gartenexperten sorgen ab Mai 2020 für die regelmäßige Unterstützung beim Gärtnern vor Ort und per Mail mit der "Gemüse-Post" . Die „Saison-Gärtner“ erfahren wie die verschiedenen Gemüse gepflegt werden müssen, wann sie geerntet werden können und erleben wie unvergleichlich gut selbstgezogenes Gemüse schmeckt. Inklusive Bewässerung und Rundumbetreuung kostet die 45-Quadratmeter-Parzelle 289,00 EUR , die halbe Parzelle: 179,00 EUR inkl. MwSt. Dafür kann mehr als das Doppelte der Mietkosten an Gemüsen, Kräutern und Salaten geerntet werden. Interessenten können unter www.sannmanns-biogaerten.de ihre Garten-Parzelle für die diesjährige Saison mieten.
